咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(bià美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗n)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一匙(sh美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗i)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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