螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(luó)肉熬制也会(huì)散发1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(fā)出一股独特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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