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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火(huǒ)，母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大(dà)致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理的人，是不吃鸡蛋的

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