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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一(yī)般(bān)在冷藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热(rè)至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不是(shì)同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装(zhuāng)在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的(de)材料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之(zhī)后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把(bǎ)握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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