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复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们(men)先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含(hán)碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上没(méi)生铁高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。