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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄(huáng)喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄(huáng)喉来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心(xīn)管(guǎn)。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成(chéng)分(fēn)是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝(gān)、胃等内(nèi)脏营养(yǎng)价(jià)值高一些。牛心定(dìng)的(de)主要成分(fēn)是组(zǔ)织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段嚼不动，不过专(zhuān)业吃(chī)货很多都爱吃(chī)牛(niú)黄喉(hóu)。牛心顶由于它的韧性(xìng)很(hěn)高，所以(yǐ)用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么部(bù)位(wèi)图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心(x魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段īn)脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食物，来自于(yú)猪、牛等(děng)家畜的大血管，一(yī)般(bān)为(wèi)主动(dòng)脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常被误解(jiě)为食(shí)管或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴中又分(fēn)为发(fā)制(zhì)黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在火锅(guō)中重(zhòng)要的特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。