落座(zuò)、打开手(shǒu)机、扫码点菜(cài)，已经成为不少(shǎo)人外出就餐时的(de)潜意识(shí)动(dòng)作。不过，你(nǐ)是(shì)否意识到，这一(yī)便捷(jié)行为背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻：在(zài)一次次(cì)点击中，顾客的个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用”现象的(de)劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用小程序才(cái)能(néng)点餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关(guān)注使用的(de)现象在(zài)生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作(zuò)的白领小张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一(yī)句就是请(qǐng)扫码点餐(cān)，当提出能(néng)不能(néng)用纸质(zhì)菜单(dān)时，服务(wù)员不是(shì)说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有(yǒu)的(de)干脆告诉你只能(néng)扫码点(diǎn)餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广(guǎng)。山东一家虾火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕先生向中(zhōng)新经纬(wěi)表示，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人只能扫桌边二维码进入小程(chéng)序点餐。“这样做(zuò)不仅(jǐn)节(jié)省人力(lì)成本，省(shěng)去沟通成本，还(hái)不容易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同(tóng)时表(biǎo)示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客(kè)提出过异议(yì)，其他顾(gù)客都已经习惯成自然(rán)了。

　　据(jù)中新经纬了(le)解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)门槛并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在(zài)一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职(zhí)后开了(le)一间(jiān)工(gōng)作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定(dìng)制点单小程(chéng)序，其(qí)中餐饮(yǐn)店的(de)扫(sǎo)码点餐小程序是用(yòng)户(hù)咨询得最多(duō)的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用(yòng)户扫码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要提供(gōng)营(yíng)业执照(zhào)，费用的(de)话，小程序申(shēn)请(qǐng)加开通微信支付共400元(yuán)，如果(guǒ)再开(kāi)通支付宝支付额(é)外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小程(chéng)序的店(diàn)铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅需(xū)399元(yuán)，包(bāo)括(kuò)认证、搭(dā)建、设(shè)计等(děng)费用(yòng)，餐(cān)饮(yǐn)店直接上传商品就(jiù)可(kě)以用。

　　不(bù)提供(gōng)个(gè)人信息不能(néng)吃饭？餐厅(tīng)可自由设(shè)置

　　“只是点个菜嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思而(ér)已，有必要非(fēi)得(dé)扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还要(yào)我提供微信昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交平台上(shàng)，不(bù)少网(wǎng)友表示(shì)不解。

　　华斌(bīn)说，在扫(sǎo)码点餐小程序(xù)的后台，餐饮店老板可以做一些数据(jù)分析，比如收入、销量等基础(chǔ)数据，当然也可以分析(xī)会员充值(zhí)情况、顾(gù)客画像等。

　　那么(me)如何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华(huá)斌说，这些都可(kě)以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无(wú)法点餐，登录主要是(shì)获取(qǔ)微信昵称、头(tóu)像(xiàng)，有(yǒu)的小程序也会获取手机号(hào)。如果觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还(hái)有其他办法(fǎ)，可(kě)在(zài)支付环节，设置开(kāi)通会员可领小额优(yōu)惠券，大部(bù)分用户会注(zhù)册，这样就获取了用户的微信信息和手机号。当(dāng)然(rán)餐厅也可以设置(zhì)成(chéng)直接点餐，获取这些信息的目的是(shì)方(fāng)便以后运营，向(xiàng)顾客(kè)推送餐厅(tīng)的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表(biǎo)示，当(dāng)时业务(wù)人员曾告诉他可通过设(shè)置获取(qǔ)顾客信(xìn)息，且(qiě)信息越全面越(yuè)有利于后期分析客(kè)源。“我文化(huà)程(chéng)度有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐就图个方(fāng)便，所以我们(men)不提供(gōng)个人信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾(gù)客每次点餐也都(dōu)可(kě)以(yǐ)转变为小程(chéng)序的流量(liàng)，而(ér)商(shāng)家可选择通过接(jiē)收推广广告获(huò)取广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发(fā)者透露(lù)，点餐(cān)小(xiǎo)程序也(yě)可以接入第三方(fāng)广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程(chéng)序的用户(hù)量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都(dōu)可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮店(diàn)可以分流(liú)量费。”

　　据(j嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思ù)一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们(men)分得的钱(qián)数并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候(hòu)点一(yī)下(xià)是几(jǐ)毛(máo)钱，有(yǒu)时候(hòu)能达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一(yī)个月几百块(kuài)钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发(fā)文，提出“不得”强制。不过，即使(shǐ)用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选(xuǎn)择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问题，还(hái)牵扯到个(gè)人信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为(wèi)尽可(kě)能详(xiáng)细准(zhǔn)确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推送(sòng)营销信息(xī)，部分餐厅商家通过设置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致(zhì)了(le)顾客必须提交个人信息，否则(zé)无法(fǎ)点(diǎn)餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度收集(jí)顾客个人(rén)信息已违反相关法律(lǜ)规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个(gè)餐饮业的经营环境(jìng)和发展就(jiù)已伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以服务为首要(yào)要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个(gè)有温度(dù)的人，满足(zú)顾客需求，提供(gōng)优良的服务，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足(zú)顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度(dù)收集(jí)个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多(duō)法(fǎ)律(lǜ)规定的基础上(shàng)，将(jiāng)顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量(liàng)工(gōng)具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点餐不合理不合法(fǎ)，消费者(zhě)有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息(xī)，看(kàn)似“圈粉”，获(huò)得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾(gù)客。商(shāng)家唯有意识到(dào)最好的(de)营销手段是(shì)高质量(liàng)的(de)服务，才能真正留住客户。

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