淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗温度(dù)降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗(shuǐ)和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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