近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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