干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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