螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(sh来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗ì)自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜(xiān)美可口(kǒu)。来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗>

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗特的柳(liǔ)州酸(suān)笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富(fù)的大(dà)头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会(huì)散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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