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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及(jí)花(huā)草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务(wù)集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品(pǐn)开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载，藕岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素(sù)形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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