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柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还(hái)能不(bù)能吃了(le)，柿饼有酒味还(hái)能(néng)不(bù)能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物长期放置的过(guò)程(chéng)中(zhōng)在(zài)发酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味(wèi)的(de)程度才能判(pàn)断能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用(yòng)的(de)时候也(yě)有很重的酒味(wèi)，那(nà)么这种(zhǒng)柿(shì)饼就不(bù)建议(yì)再(zài)食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物，因此在长期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的(de)柿(shì)饼可以将柿饼打开(kāi)放置一(yī)段时(shí)间，待酒味消失之(zhī)后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑制(zhì)细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再(zài)加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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