咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用(凝神静气的意思，凝神静气的意思解释yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色凝神静气的意思，凝神静气的意思解释，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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