为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shé多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗n)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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