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银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。<特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任/p>

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用。

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