一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单>

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变(biàn)的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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