干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干(gàn室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过)透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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