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四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fá四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震ng)含量虽低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生(shēng)物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数(s四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震hù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一(yī)系(xì)列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。