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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义jī)蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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