酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码>

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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