新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗)冻库直接(ji雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗ē)拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都(dōu雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗)不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发(fā)白(bái)时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经(jīng)过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不(bù)会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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