颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大(dà)品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副(fù)食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加(jiā)工天然(rán)健(jiàn)康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林(lín)智(zhì)强食品开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低人(rén)体(tǐ)对(duì)这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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