咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水金允智致命之旅演的谁，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这金允智致命之旅演的谁道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌金允智致命之旅演的谁，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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