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一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思>　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一(yī)系列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。