面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:10551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号00的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号做出(chū)来的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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