鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的阅历是什么意思鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗阅历是什么意思？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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