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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出(社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流(liú)程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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