咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，关一下月亮是什么意思使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金关一下月亮是什么意思黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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