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邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗%。

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　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如(rú)下(xià)。

　　浙(zhè)江：金(jīn)华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如(rú)下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不(bù)断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。