咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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