银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳(踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮ěr)中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮)晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过(guò)程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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