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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南(nán)边区(qū)域(yù)十分有名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的(de)，这(zhè)样的(de)话就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人(rén)都想要到一些饭馆里边蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人(rén)们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出(chū)待(dài)用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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