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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十(shí)度(dù))然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这(zhè)样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰)材(cái)料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室(shì)内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过(guò)头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可(kě)以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的(de)点心(xīn)。

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