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滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(r滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址òu)蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一(yī)定的营养(yǎng)损失(shī)。