面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少900g是几斤 900g是多少毫升，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng900g是几斤 900g是多少毫升)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源900g是几斤 900g是多少毫升：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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