干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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