落座、打开手机(jī)、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人外(wài)出(chū)就(jiù)餐时(shí)的潜意识动作。不过，你是(shì)否意识到，这一便(biàn)捷行为背(bèi)后可能藏(cáng)着猫(māo)腻：在一次(cì)次(cì)点击(jī)中，顾客的个人信息也被(bèi)“收割”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京市消(xiāo)费者(zhě)协会发布(bù)对“扫码10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米强制(zhì)关注使(sh10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米ǐ)用”现象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用的现象(xiàng)在生活中并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白(bái)领(lǐng)小张就经常遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定后(hòu)，服务员(yuán)第一句(jù)就(jiù)是请(qǐng)扫(sǎo)码点餐(cān)，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时(shí)，服务员不(bù)是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长时间，有(yǒu)的干脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这(zhè)不(bù)就是变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐(cān)在(zài)餐(cān)饮(yǐn)业(yè)已得到(dào)推广。山(shān)东一(yī)家虾火锅(guō)店的(de)老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅(tīng)自(zì)2021年(nián)起就彻底(dǐ)告别纸质菜单(dān)了，客人只能扫(sǎo)桌(zhuō)边二维码进入小程序点餐(cān)。“这(zhè)样(yàng)做不仅节(jié)省人力成本，省去(qù)沟通成本，还不(bù)容易出错，效率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先(xiān)生同时表示(shì)，餐厅实施扫码(mǎ)点餐以来，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其他(tā)顾客(kè)都已经习惯成自然了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前(qián)一家(jiā)餐厅定(dìng)制一个扫码点餐(cān)小程序门(mén)槛并不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家(jiā)互联网(wǎng)公(gōng)司做程序员(yuán)，2021年离职后(hòu)开(kāi)了一间工(gōng)作室，专门(mén)为各种店铺(pù)定制点(diǎn)单小程(chéng)序，其中餐饮(yǐn)店的(de)扫码点餐(cān)小程序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现(xiàn)在(zài)很普遍，一(yī)桌一码，用户扫码(mǎ)进入小程序(xù)，点餐(cān)、结(jié)算、充值(zhí)、堂食或自提都可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执照，费(fèi)用的话，小程序申请(qǐng)加开通微信支(zhī)付共400元，如果再开通(tōng)支付宝支(zhī)付额(é)外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另(lìng)一(yī)家专门(mén)做餐饮小程序的店铺负责人(rén)也介绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐(cān)饮店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可自由设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点个菜(cài)而已，有必要非得扫(sǎo)码吗？”“点个(gè)菜为什么还要我提(tí)供微信昵称、手机号(hào)呢？”在社(shè)交平(píng)台(tái)上，不少网友表示(shì)不解。

　　华斌(bīn)说(shuō)，在扫码点餐小程序的后台，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板可以做一些数据分析(xī)，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那(nà)么如(rú)何获得顾客画(huà)像呢？华(huá)斌说，这(zhè)些(xiē)都(dōu)可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录(lù)无法点餐，登录主要是获取微(wēi)信昵称(chēng)、10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号(hào)。如果觉得这样做用户体验(yàn)不(bù)好，还有其他办法，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额优惠(huì)券(quàn)，大部分(fēn)用户(hù)会注册(cè)，这样(yàng)就获取了(le)用户的(de)微信信息和手机号。当然(rán)餐厅也(yě)可以设置(zhì)成(chéng)直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后运营(yíng)，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业务人(rén)员曾告诉他可通(tōng)过设置获(huò)取顾客信息，且信息越全面越有利(lì)于后期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图个方便，所以我们(men)不(bù)提(tí)供个人信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流(liú)量，而商家可选择通过接收推(tuī)广(guǎng)广告获取广告费(fèi)用。

　　据(jù)一(yī)位小程(chéng)序开发者透露，点餐小程(chéng)序也可以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分(fēn)钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入(rù)广告，开屏广(guǎng)告或(huò)者插(chā)入小(xiǎo)程序中都可以，顾客点(diǎn)击(jī)或浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一(yī)位餐饮店老(lǎo)板(bǎn)介绍(shào)，顾(gù)客点击一次他们(men)分得(dé)的钱数并不固定，要看用户质量，有(yǒu)时候(hòu)点一下是几毛钱，有时候能达到一(yī)块(kuài)多。“总(zǒng)的(de)来说，这笔收入不多，一(yī)个(gè)月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已(yǐ)久的强制扫码(mǎ)点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关部门组织也多次发文(wén)，提出“不得(dé)”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面也并非没(méi)有问题，还牵(qiān)扯到个(gè)人信(xìn)息的获取和使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详(xiáng)细(xì)准确地分析顾客(kè)画像、大(dà)范围准确地推送营销(xiāo)信息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点餐(cān)小程(chéng)序后台(tái)，获取(qǔ)顾客个人信(xìn)息，内容有多有少(shǎo)，程度有(yǒu)深有(yǒu)浅，导致了顾客必须提交个(gè)人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度(dù)收(shōu)集顾客个(gè)人信(xìn)息已(yǐ)违反相(xiāng)关法律规定(dìng)，单是把顾(gù)客当成冷冰(bīng)冰的(de)“流(liú)量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环(huán)境(jìng)和发展(zhǎn)就已伤害(hài)满满。

　　在以服务为(wèi)首(shǒu)要要求的(de)餐饮(yǐn)业，顾客是一个(gè)个有温(wēn)度的人(rén)，满足顾客需(xū)求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强(qiáng)制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实际上(shàng)是阻碍了餐(cān)厅(tīng)与(yǔ)顾客之间有温度的(de)交(jiāo)流(liú)，本应(yīng)满足顾客个性需求的(de)便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息则(zé)更恶劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规(guī)定(dìng)的(de)基础上，将顾客当成了(le)餐厅(tīng)经营营销的(de)流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点餐不合理不合法，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐(cān)过(guò)度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制扫码点餐获(huò)取顾客信(xìn)息(xī)，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家(jiā)唯有意(yì)识(shí)到最好的(de)营销(xiāo)手(shǒu)段(duàn)是(shì)高质量(liàng)的服务，才能真正留住客户。

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