面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后(安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方hòu)混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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