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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即(jí)化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘(jué)”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机(jī)盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的(de)则色暗(àn)淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即(jí)散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却(què)很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿(shī)润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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