颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存(cún)在(zài)，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州天堂(táng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区表性品牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开(k成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区āi)水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加(jiā)热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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