近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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