新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发(fā)疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可(kě没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处)保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气(qì)性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后(hòu)多活(huó)3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但在具(jù)体做法上(shàng),要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地(dì)后(hòu),要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延长几天(tiān)。

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