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　　近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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