水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的美食，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā中国内战打了几年，中国内战打了几年时间)入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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