近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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