干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是(sh一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧ì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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