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　　薯类作物又称(chēng)根茎类作(zuò)物，主要包括甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根(gēn)和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大期两(liǎng)个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又(yòu)称(chēng)番薯(shǔ)、山芋、红(hóng)薯、地瓜(guā)等，中国的甘薯种植面(miàn)积和总产量均(jūn)占世界首位(wèi)。

　　甘(gān)薯的根分为须根、西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学柴根和块根，其中块根是贮藏养分(fēn)的器官，是供食用(yòng)的部(bù)分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球(qiú)形和块形等(děng)多种形状。

　　块根还具(jù)有(yǒu)根出芽的特性，是育(yù)苗繁(fán)殖的(de)重要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称(chēng)土(tǔ)豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重要(yào)的粮食(shí)、蔬(shū)菜兼(jiān)用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的适(shì)应性较强(qiáng)，现已(yǐ)遍布世界各地，马铃(líng)薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木(mù)薯：原(yuán)产于美洲热带(dài)，全(quán)世界热(rè)带地(dì)区广(guǎng)为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木(mù)薯(shǔ)淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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