为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗致内部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能(néng)很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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