咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和(hé)适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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